2009年11月23日

ミヤザキアサミ的最近の気になること、考えたこと、覚え書き。

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☆11月3日、ガールズトーク部、略してGTBでピザを食べに行こうとするも予約でいっぱい、リベンジを誓う。阿佐ヶ谷に住んでいた頃よく行っていたラ・ピッコラ・ターヴォラ。ここは絶対美味しい記憶有り。
 代わりに行った吉祥寺のディア・マーブルはリーズナブルで、これはこれでありじゃないかと。ワインがボトルすべて1900円ってすごいな。しかもそこそこ美味しい。

☆そのGTBの2次会で男子も加わり八丈島料理「浜やん」へ。ここは文句なく美味しいけど定休日がうちのお店と同じなので、なかなか行けない。
 個性的なおもしろいホールのおじさん(おじいちゃん?)はいつもノリノリ、この日は「お姉さんはスエヒロに似てるねー!」と言われる。スエヒロ?スエヒロスエヒロ…「ヒロスエか!!」「あ、広末か、まちがえちゃった!」って、似てないし恐れ多いし名前も覚えてないくらいだし(笑)

☆11月9日、母とショッピング、去年と今年の誕生日プレゼントと称して(かなり今更)服を買っていただく。
 45rpmのカーディガンとマフラー、マーガレットハウエルの薄手のセーター。
 最近ダイエットをさぼっていたワタクシ、痩せないと薄手のセーターがむちむち。

☆母といったお店は最近吉祥寺でのお気に入りは中道通りの「酒と料理 かぶ菜」。月曜日に営業してくれているお店は、私にとっては貴重。ここは、いいです。雰囲気もいいし、メニューの立て方が共感できる(へんな創作はなし!)し、おいしいし、お酒の揃えも良い感じ。
 すぐ近くにある「あぶり処 武蔵」もオサカナ好きにはオススメですが。

☆11月16日、お店の仕事を休日出勤でしてから、お店の元スタッフはぶちんの誘いで渋谷へ。同じく元スタッフである友人ヒデキも合流してお好み焼きを食べに行く。
 お好み焼きはまあ、普通にちゃんと美味しいんですが、その後はぶちんのオススメで行った、のんべい横町の「漣」、こぢんまりとセンス良く、感じの良いママさん。
 料理もセンス良くよいお店でした。ツレアイokayanに先立たれたら、こういうお店をやりたいと言ったら「殺さないで」と(笑)

☆最近「想像力」について考えることが多い。仕事でも人付き合いでも一番大切だと思っているのが「想像力」。次に何が起こるか、何をすれば全体が上手くまわるか、人の助けになるか、しあわせにできるか、想像力のない人間には良い仕事はできないし、良い人付き合いはできないと思う。
 うすうす前から思っていたことだけど、最近「やっぱり…」と思う出来事がよくあります。自分の身も引き締めよう。

☆同じモノを見ても感じることは人によって違うということ。
 あの素晴らしい愛をもう一度、ではないけれど、同じ花を見て美しいと言えることが大切だし、でも違う見方もできることも大事。
 でも同じ道を歩いているのに目に止まるものが全く違ったら、そして相手の目にとまるものが「面白い」と思えなかったら、一緒に歩いていても哀しい気がする。
 同じモノを「美しい」と言えるしあわせと、それまで目にとまらなかったモノを見せてくれる、自分の視界を、世界を、広げてくれる楽しさと喜び。
 他人と一緒に歩く喜びはそんなところにあるのでしょう。
 結婚すること、友情、人と働くこと、一緒に良い仕事をすることは、そういう世界の共有で成り立っているのだな。
 …仕事でいえば、お客様のテーブルを一目見て、そのお客様の状況と欲していることは何か、どのくらいの情報を得られるかが仕事のクオリティを左右する。(想像力!)
 その上でお客様とコミュニケーションをとってニーズを確認してサービスする…これがうまくいったときの楽しさを知らないホール係はカワイソウ、とさえ思う。 

 私はキッチンだけどホール係に負けないクオリティを目指しているのですよ、ええ。

☆まほろば珈琲店でヨコイさんにドリップしてもらった珈琲を飲むヨロコビ…(写真)
 仕事の話をするとき、ヨコイさんとは本当に共感できることが多い。お店のあり方として、人に教えるモノの立場として。
 師として立ちながらも、弟子から教えてもらっている…いろんな「気づき」をもらったり、基本や初心に立ち返ったり、何となくやっていたことをきちんと考え直したりする機会をくれる弟子の存在は、とても大切なものなんだなと、話し合う。
 ヨコイさんが今、再び一人で仕事をし始めて思うこと、「大切なモノだったんだね」という言葉が胸に響く。
 「ずっと一人でやって来た時間の方が長いはずなんだけどね」
 師の心、弟子は知らずにどこへ行く?