佐賀／五町田酒造

使用米：山田錦
精米歩合：３９％
日本酒度：＋１
酸度：１．５
アルコール度：１６〜１７

うちのお店のクリスマスから年末用に仕入れた、定番の日本酒よりも「ちょっといい」お酒。うちには珍しく、純米大吟醸。普段は「ごはんに合わせにくい」という理由で純米吟醸までしか仕入れないのだけど、特別な日だし、食前酒から前菜に合わせるならいいかも、ということで入れてみました。

ふくよかな、小さな花のような香り、滑るような舌触り。ほどよい酸が心地よく、キレのある飲み口です。みずみずしい果物のような甘みと、しっかりした旨味があります。含み香もさわやかです。
大吟醸にありがちな水のようなお酒ではなく、しっかり旨味を楽しめる。その上日本酒初心者にも楽しめそうな奇麗な味わい。おいしいです。
「東一」の杜氏さんは、全国の杜氏が目標とするような、味に厳しく腕が確かな人らしい。さすがです。